El paper de pedra, no necessita ni fusta ni aigua per a la seva producció, aconsegueix el seu color blanc pur sense utilitzar clor ni àcids de cap tipus i es infinitament reciclable i reutilitzable.

A més, és molt resistent a l’aigua i a l’ús intensiu en cubiteres, garantint una excel·lent presentació dels caves Ses Vernes fins i tot a temperatures extremes.

A Blanes, poble mariner de la Costa Brava amb un vincle amb el món del cava, neixen els caves de la finca Ses Vernes. Unes elaboracions artesanes, fruits d’un amorós procés que parteix d’una verema seleccionada gra a gra i que ens dóna com a resultat uns caves originals de producció limitada fets únicament amb raïms autòctons. Una recuperació de la tradició vitivinícola de la zona que com el seu impulsor Climent Polls explica “reflexa els valors d’un poble on la tradició marinera conviu amb els aires de la muntanya”. Elaborat amb les varietats autòctones Pansa Blanca (Xarel·lo) i Malvasia, el Brut Nature Ses Vernes és un cava molt elegant que presenta bombolles fines integrades i que denota juventut i una bona evolució de la seva criança de més de 14 mesos. Igualment, el rosat Brut Vinya de Rosa, fruit de les varietats pròpies Garnatxa i Monastrell, és un cava rodó i equilibrat que ofereix un llarg recorregut. En definitiva, 5.000 i 3000 ampolles, elaborades exclusivament amb raïm de Blanes que són ideals per acompanyar la gastronomia marítima de la zona.

Mar, Terra, Cava

Com a la famosa obra narrativa de Joaquim Ruyra, estretament vinculat a Blanes, a la vinya de Ses Vernes conflueixen mar i terra. Dos medis naturals que conviuen en espai i temps i que ofereixen una tradició arrelada a un poble que encara avui es conserva: l’elaboració de cava. Una herència vitivinícola que ara Climent Polls i Montserrat Saura han recuperat en la seva finca de Ses vernes. Com a resultat, s’aconsegueixen uns caves artesans de producció molt limitada, fruits de la passió i el gust pels petits detalls que es fan exclusivament amb raïm de Blanes. Un treball artesà i autòcton que es veu reflexat en la pròpia presentació del producte. Una obra de l’artista multidisciplinar blanenca Laia Bedós Bonaterra que ofereix un paralelisme entre la creació artística i l’elaboració del cava.