El professor de l’Escola de Tastavins del Gironès, Agustí Ensesa Bonet, va publicar una crítica del nou cava Blanes Signature. Aquí podeu llegir el text de la seva columna d’opinió del Diari de Girona del 3 de gener:
    “Coincidint amb les festes nadalenques, Ses Vernes ha presentat un nou cava: Blanes Signature. És un cava brut nature jove i amb un mínim de nou mesos de criança en cava. Elaborat preferenment amb la varietat Malvasia, que li aporta aroma, finor i elegància. Color groc molt pàl·lid, amb una aroma primària afruitada procedent del raïm Malvasia conreat a l’antiga vinya Carles, a la contrada dels Tres Turons de Blanes. En boca és molt lleuger per la seva joventut, amb una acidesa que el fa fresc i fàcil de beure. Un cava per degustar a totes hores, ben fred i amb plats suaus i senzills com marisc, peix i carns blanques. Fa un bon maridatge amb una graellada de peix procedent de la llotja de Blanes. El nou cava que acompanya al mercat el Vinya de Rosa, rosat, i el Ses Vernes Brut Nature Reserva de la mateixa firma, es dedica a Blanes, com a homenatge a la població costanera per ser un lloc pioner en l’elaboració de cava a Catalunya. A l’etiqueta s’hi pot veure una silueta de Blanes, amb el castell de Sant Joan, la platja i la punta de Santa Anna, obra de l’artista Ricard Ferrer, autor dels frescos que decoren la sala dels Padrets i l’esglèsia de Santa Maria. L’obra, que es conserva a Ses Vernes, ha estat titulada Traça blanenca. L’artista ha usat un pinzell de mangosta i tinta de calamar. És un cava d’edició limitada a 5.000 ampolles. El celler elaborador: Ses Vernes fa cava des del 2010 amb la voluntat de recuperar a Blanes el conreu de la vinya. S’ha construït una cava per a l’elaboració de cava al costat de la vinya. Ses Vernes és un projecte fet realitat d’en Climent i la Montserrat. Mereix una visita”
    8th January 2016 Notícies