Un bon inici de la primavera és essencial per obtenir un cava de qualitat. Durant la primavera la vinya es desperta de la letargia hivernal i la saba comença a fluir cap des de les arrels a les parts més altes. A les vinyes de Ses Vernes ja estem experimentant aquest procés i, fins i tot, la Garnatxa comença a mostrar els primers borrons. De cada borró, en creix un sarment amb diverses fulles, que en poc temps ja seran capaces de fer la fotosíntesi. En aquest procés, les fulles transformen el CO2 de l’aire captant l’energia del sol, en nutrients per a la planta i el futur raïms.

    2nd April 2016 Uncategorized