News

Apunts sobre la història del cava (1): Els Benedictins en els orígens

CAVA és la denominació que es va adoptar a Espanya el 1972 arran de la disputa amb França pel nom de “xampany” que des de finals del segle XIX s’havia usat per als vins escumosos de segona fermentació fets a Catalunya. El nom, evidentment, es referia a la regió francesa La Champagne, d’on havia vingut  la tècnica d’aquesta producció. La reivindicació francesa sobre el dret del nom va ser tinguda en compte i des de llavors  usem la paraula CAVA per anomenar-los.    La història dels vins escumosos té una forta vinculació amb l’ordre religiosa dels benedictins. Les posesions agràries...

Llegir més →


Amèrica i la vinya.

Al segle XVI els europeus van portar el cep (vitis vitífera) a Amèrica.  

Al cap de tres-cents anys, la planta s’havia aclimatat al nou continent variant lleugerament la seves característiques de forma que havia esdevingut resistent a l’oidi (un fong de nom popular “cendrosa”), com també va resultar insensible a un insecte americà, inexistent a Europa: el daktulosphaira vitifoliae (fil·loxera) 

 

Llegir més →