La denominació cava neix a arrel de la disputa amb els francesos pel nom “xampany”, derivat de la regió La Champagne d’on es diu que va sorgir la tècnica de producció del vi escumós. El 1972 Espanya va tenir en compte la reivindicació francesa i va adoptar el mot substitutiu cava. Blanes és un dels …
Els taps de suro es fan amb el suro que s’extreu de l’alzina surera. Aquest tipus d’arbre no es troba a qualsevol lloc; els principals boscos d’alzina surera es troben a Portugal, Espanya, al nord d’Àfrica i algunes zones del sud d’Itàlia. El procés d’obtenció del suro és en sí un procés ecològic i sostenible: …
La vinya europea ha tingut greus complicacions degut a la relació amb Amèrica. Tot va començar quan al segle XVI els europeus van portar el cep (vitis vinifera) a Amèrica. Tres-cents anys després la planta s’havia aclimatat al nou continent, variant lleugerament les seves característiques. Aquest canvi va provocar que la variant sigués resistent a …
