BLANES SIGNATURE BLANC

Note de dégustation

Vue : Couleur jaune pâle avec des reflets verdâtre qui dénotent la jeunesse. Bulle fine et très bien intégrée avec une formation de chapelet uniforme. Nez : Très frais avec des arômes de fruits blancs (cerise verte et pomme), d’amandes et d’agrumes. Bouche : Fraîche, légère et agréable avec une bouche équilibrée et ronde.

Élaboration

Xarel·lo et Malvasia du domaine Ses Vernes à Blanes avec récolte manuelle sélectionnée en caisses de 13 kg réalisée au moment optimal de maturation de chacune des variétés. Après un pressurage doux, on obtient un vin de base fruité et frais qui laissera place, après une seconde fermentation en bouteille à basse température et un vieillissement de neuf mois, à un cava brut nature d’excellente qualité.

Analyse : Degré d’alcool : 12%, ATS (acidité totale) : 4,15 gr/H2SO4, Sucres résiduels : 1,2 g/l

Vieillissement : 9 mois

Accords : Idéal pour accompagner poissons et fruits de mer. Sa consommation est recommandée entre 6 et 8 °C.