BLANES HANDTEKENING ROZE

Proefnotitie

Kersenkleur van gemiddelde intensiteit met roze nuances die jeugd aanduiden. Schoon en helder met de vorming van een delicate rozenkrans met fijne bubbels. Gemiddelde intensiteit in de neus waar zuivere aroma’s van rood fruit en zoetigheden verschijnen met goede melktonnen. Goede instap in de mond, aangenaam fris met een lange afdronk, de cava is rond en evenwichtig met een zeer fruitige afdronk. Carboni is prima en zeer goed geïntegreerd.

Uitwerking

Deze cava, die een fundamentele rol voor de wijnstok reserveert, is gemaakt met de variëteiten Garnatxa en Monestrell, van een enkel landgoed in Blanes (Finca Ses Vernes) met zandige leemgronden, een geselecteerde vintage wordt daaruit verkregen een fruitige en elegante basiswijn is gemaakt die na een tweede gisting op fles bij lage temperatuur en een rijping van 12 maanden zal wijken voor een frisse en elegante cava.

Analyse: Alcoholgehalte: 12%, ATS (totale zuurgraad): 4,05, Restsuikers: 6 g. / l, veroudering tussen 12 en 18 maanden.

Bijpassende wijn: Ideaal om voor elke maaltijd te proeven en bij alle soorten pasta, vis en zeevruchten. Een drankje met wat zoute snacks zal je helpen om van het eten te genieten. Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 4 en 6 °C.