Cava Brut Nature Ses Vernes

PROEFNOTITIE

Bleke schaduw met groenachtige nuances die duiden op jeugd en een goede evolutie van het ouder worden. Vorming van een delicate rozenkrans met fijne bubbels die het koolstofdioxide perfect integreren.

Op de neus verschijnen zuivere aroma’s van wit fruit en citrus, naast zachte aroma’s van rijping; brioche en toast

In de mond vertoont Cava Ses Vernes een fijne zuurgraad met zachte bubbels en een lange afdronk, de cava is rond en evenwichtig met een afdronk die doet denken aan gedroogd fruit.

UITWERKING

Deze cava, die een fundamentele rol voor de wijnstok reserveert, is gemaakt met de variëteiten Pansa Blanca (Xarel·lo) en Malvasia, van een enkel landgoed in Blanes (Finca Ses Vernes) met zandige leemgronden, een geselecteerde vintage, een fruitige en elegante er wordt basiswijn van gemaakt die na een tweede gisting op fles bij lage temperatuur en een rijping van meer dan 14 maanden zal wijken voor een cava brut nature zonder dosering van likeurexpeditie naar de keel.

ANALYSE: Alcoholgehalte: 12%, ATS (totale zuurgraad): 4,25 Restsuikers: 2 g. / l

FOKKEN: Tussen 14 EN 24 maanden

PAIRING: Ideaal bij alle soorten pasta en vis. Een drankje met wat zoute snacks zal je helpen om van het eten te genieten. Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 5 en 7 °C.