BLANES SIGNATURE BLANC

Nota de tast 

Vista: Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos que denoten joventut. Bombolla fina i molt ben integrada amb formació de rosari uniforme. Nas: Molt fresc amb aromes de fruita blanca (cirera verda i poma), ametlles i cítrics. Boca: Fresc, lleuger i agradable amb un pas per boca equilibrat i rodó.

Elaboració

Xarel·lo i Malvasia de la finca SesVernes de Blanes amb verema manual seleccionada en caixes de 13 kg realitzada en el moment òptim de maduració de cadascuna de les varietats. Després d’una suau premsada s’obté un vi base afruitat i fresc que donarà pas, després d’una segona fermentació en ampolla a baixa temperatura i una criança de 9 mesos, a un cava brut nature d’excel·lent qualitat.

Analítica : Grau alcohòlic: 12% , ATS (acidesa total): 4,15 gr/H2SO4 , Sucres residuals: 1,2 g/l

Criança :        9 mesos

Maridatge : Ideal per acompanyar peix i marisc. Es recomana el seu consum entre 6 i 8 °C.