visites a ses vernes cava

VISITA’NS A LA VINYA !

Passeja per les fileres de ceps que produiran el cava que et posaràs a taula per Nadal o per la festa Major. Viu una experiència enològica amb visita guiada a la plantació vitícola de Ses Vernes i asisteix a una demostració de “degorjat” d’ampolles de cava.

SAPS QUÈ ÉS EL DEGORJAT ?

 

La producció de cava amb metode “champenoise” consisteix en omplir ampolles de vidre amb vi jove i afegir-hi llevats que li provocoran una segona fermentació. Passat el temps necessari, s’ha de clarificar l’ampolla i canviar el tap hermètic de criança per el tap de suro defiinitiu. Aquesta operació s’anomena “degorjat”

Al celler de Ses Vernes es pot assistir a una demostració d’aquest procés fet amb màquines clàssiques manuals. Després de congelar el coll de l’ampolla, es procedeix a treure el tap “corona” i posar el nou tap de suro subjectat amb el “morrió”. Finalment es vesteix l’ampolla amb una càpsula metal·lica i les etiquetes.

ampolles de cava en lliteres

Pots concertar una visita guiada, amb explicacions professionals i cata de producte, trucant al telèfon 676 801 627