América y el viñedo.

Una relación complicada. 

 

En el siglo XVI los europeos llevaron la cepa (vitis vitífera) a América. 

Al cabo de trescientos años, la planta se había aclimatado al nuevo continente variando ligeramente sus características de forma que se había convertido en resistente al oidio (un hongo de nombre popular “cendrosa”), como también resultó insensible a un insecto americano, inexistente en Europa: eldaktulosphaira vitifoliae(filoxera) 

Desde entonces ha habido muchas y graves complicaciones para el viñedo en europa. 

Todo empezó cuando en 1863 se importaron unas cepas americanas.Lo hicieron porque sabían que no cogían el oídio.No sabían que con las cepas llevaban un insecto de tamaño insignificante (aprox 1mm) que debía arrasar todo el viñedo europeo.Habían importado "la caja de pandora": la terriblefiloxeraque destruyó absolutamente todo el viñedo del viejo continente.La filoxera afecta a las raíces de las cepas europeas, en cambio a las cepas americanas las raíces no salen perjudicadas. 

El nuevo habitante se esparció por toda europa, sin dejar ni una cepa productiva.Durante años los viticultores franceses fueron comprando uva en las zonas aún no contaminadas, que al poco tiempo también fueron atacadas.Algunos Bordaleses compraron o arrendaron tierras en La Rioja, cuando aún no había llegado el insecto.Desde entonces, la comarca adoptó el estilo de hacer vinos tintos de los franceses. 

Para curar el desastre se siguió el paso lógico, replantar todo el viñedo europeo con cepas americanas.Esto se hace cogiendo un “pie” (la parte baja de la cepa y las raíces) y injertándole una "toria" de las variedades locales (xarel·lo, pasa, chardonnay, tempranillo, garnacha, etc). 

El problema de la filoxera se resolvió y europa volvió a tener viñedos productivos.Hoy se sigue plantando los viñedos con “pies” americanos. 

Pero el remedio traía otro problema y es que con las cepas americanas venía otra polizón: el hongoplasmopara vitícola(mildiu) contra lo que las cepas europeas tampoco tenían defensa. 

Por segunda vez desde América venían enemigos mortales por el viñedo.Desde entonces que los viticultores se defienden como pueden del mildiu, rociando los viñedos con sulfato de cobre. 


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