VISITANOS EN LA VID!
Pasea por las hileras de cepas que producirán el cava que te pondrás en la mesa en Navidad o para la fiesta Mayor.Vive una experiencia enológica con visita guiada a la plantación vitícola de Ses Vernes y asiste a una demostración de "degüelle" de botellas de cava.
-
SABES QUE ES EL degüelle?
La producción de cava con método "champenoise" consiste en llenar botellas de cristal con vino joven y añadir levaduras que le provocoran una segunda fermentación.Pasado el tiempo necesario, se debe clarificar la botella y cambiar el tapón hermético de crianza para el tapón de corcho defiinitiu.Esta operación se llama "degüelle"
En la bodega de Ses Vernes se puede asistir a una demostración de este proceso hecho con máquinas clásicas manuales.Después de congelar el cuello de la botella, se procede a sacar el tapón "corona" y poner el nuevo tapón de corcho sujetado con el "bozal".Finalmente se viste la botella con una cápsula metálica y las etiquetas.
