Cava Blanes Signature, brut nature blanco

Nota de cata

Cava de color amarillo pálido con reflejos verdosos que denotan juventud.Mantiene una burbuja fina y muy bien integrada con formación de rosario uniforme.
A nivel olfativo resulta muy fresco con aromas de fruta blanca (cereza verde y manzana), almendras y cítricos.En boca, el cava Blanes Signature es fresco, ligero y agradable con un paso por boca equilibrado y redondo.

Elaboración

El cava Blanes Signature ha sido elaborado con las variedades xarel·lo y malvasía de la finca Ses Vernes de Blanes.Se ha realizado con vendimia manual seleccionada en cajas de trece kilogramos realizada en el momento óptimo de maduración de cada una de las variedades.Después de una suave prensada se ha obtenido un vino base afrutado y fresco que dará paso, después de una segunda fermentación en botella a baja temperatura y una crianza de 9 meses, a un cava brut nature de excelente calidad.

Analítica

Grado alcohólico:12%
ATS (acidez total):4,15 gr/H2SO4
Azúcares residuales:1,2 gr/l

Crianza

9 meses

Maridaje

Ideal para acompañar pescado y marisco.Se recomienda su consumo entre 6 y 8 ºC.