Cava Blanes Signature, blanc brut nature
SES VERNES

Cava Blanes Signature, blanc brut nature

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Note de dégustation

Cava jaune pâle aux reflets verdâtres qui dénotent la jeunesse.Il maintient une bulle fine et très bien intégrée avec une formation de chapelet uniforme.
Le niveau olfactif est très frais avec des arômes de fruits blancs (cerise verte et pomme), d'amandes et d'agrumes.En bouche, le cava Blanes Signature est frais, léger et agréable avec une bouche équilibrée et ronde.

Élaboration

Le cava Blanes Signature a été élaboré avec les variétés xarel·lo et malvasia du domaine Ses Vernes à Blanes.Elle a été réalisée avec des vendanges manuelles sélectionnées dans des caisses de treize kilogrammes réalisées au moment optimal de maturation de chacune des variétés.Après un pressurage doux, on obtient un vin de base fruité et frais qui laissera place, après une seconde fermentation en bouteille à basse température et un élevage de 9 mois, à un cava brut nature d'excellente qualité.

Analytique

Teneur en alcool:12%
ATS (acidité totale) :4,15 g/H2SO4
Sucres résiduels :1,2 gr/l

Élevage

9 mois

Jumelage

Idéal pour accompagner poissons et fruits de mer.Sa consommation est recommandée entre 6 et 8ºC.