Visites a la vinya
Passeja per les fileres de ceps que produiran el cava que et posaràs a taula per Nadal o per la festa Major. Viu una experiència enològica amb visita guiada a la plantació vitícola de Ses Vernes i assisteix a una demostració de “degorjat” d’ampolles de cava.
-
VOLS SABER QUÈ ÉS EL DEGORJAT DEL CAVA ?
La producció de cava amb mètode “champenoise” consisteix en omplir ampolles de vidre amb vi jove i afegir-hi llevats que li provocaran una segona fermentació. Passat el temps necessari, s’ha de clarificar l’ampolla i canviar el tap hermètic de criança pel tap de suro definitiu. Aquesta operació s’anomena “degorjat”
Al celler de Ses Vernes es pot assistir a una demostració d’aquest procés fet amb màquines clàssiques manuals. Després de congelar el coll de l’ampolla, es procedeix a treure el tap “corona” i posar el nou tap de suro subjectat amb el “morrió”. Finalment es vesteix l’ampolla amb una càpsula metàl·lica i les etiquetes.
Reserves: +34 676 801 627
 |
 |
 |