Cava Blanes Signature, brut rosat ( nou rosé glaçé )

Nota de tast

Color cirera d’intensitat mitjana amb matisos rosats que denoten joventut. Net i brillant amb formació d’un delicat rosari amb bombolles fines. Intensitat mitjana a nas on apareixen aromes nets de fruita vermella i llaminadures amb bones notes làctiques.
Bona entrada en boca, agradable i fresc amb un llarg recorregut, el cava és rodó i equilibrat amb un final de boca molt fruitós. El carbònic és fi i molt ben integrat.

Elaboració

Reservant un paper fonamental a la vinya, aquest cava ha estat elaborat amb les varietats Garnatxa i Monastrell, a partir d’una única finca a Blanes (Finca Ses Vernes) amb terrenys franc-sorrencs, s’obté una verema seleccionada, d’ella s’elabora un vi base afruitat i elegant que donarà pas després d’una segona fermentació en ampolla a baixa temperatura i una criança de 12 mesos a un cava fresc i elegant.

Analítica

Grau alcohòlic: 12%
ATS (acidesa total): 4,15 gr/H2SO4
Sucres residuals: 6 gr/l

Criança

Entre 12 i 18 mesos

Maridatge

Ideal per degustar abans de qualsevol àpat i per acompanyar tot tipus de pastes, peixos i marisc . Una copa amb uns aperitius salats ajudarà a gaudir del menjar. Es recomana el seu servei entre 4 i 6 º C.