Cava Brut Nature rosé Ses Vernes. “Vinya de Rosa”

PROEFNOTITIE

Bleke frambozenkleur met roze tinten die jeugd aanduiden. Vorming van een delicate rozenkrans met fijne bubbels die het koolstofdioxide perfect integreren.

Op de neus verschijnen zuivere aroma’s van rood fruit en compote, naast zachte aroma’s van rijping; brioche en toast

In de mond vertoont Cava Ses Vernes een fijne zuurgraad met zachte bubbels en een lange afdronk, de cava is rond en evenwichtig met een afdronk die doet denken aan gedroogd fruit en zoete drop.

UITWERKING

Deze cava, die een fundamentele rol voor de wijnstok reserveert, is gemaakt met de variëteiten Garnatxa en Monestrell, van een enkele boerderij in Blanes (Finca Ses Vernes) met zandige leemgronden, een geselecteerde vintage wordt verkregen, produceert een fruitige en elegante basis wijn die na een tweede gisting op fles bij lage temperatuur en een rijping van meer dan 14 maanden zal wijken voor een elegante cava brut.

ANALYSE: Alcoholgehalte: 12%, ATS (totale zuurgraad): 4,10 Restsuikers: 7 g / l,

FOKKEN: Tussen 14 en 24 maanden.

PAIRING: Ideaal bij alle soorten pasta’s en wit vlees. Een drankje met wat zoute snacks zal je helpen om van het eten te genieten. Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 5 en 7 °C.