Cava Brut Nature Ses Vernes

NOTE DE DÉGUSTATION

Teinte pâle avec des nuances verdâtres qui dénotent la jeunesse et une bonne évolution de son vieillissement. Formation d’un chapelet délicat avec de fines bulles qui intègrent parfaitement le dioxyde de carbone.

Au nez, des arômes nets de fruits blancs et d’agrumes apparaissent, en plus de doux arômes de vieillissement ; Brioche et toast

En bouche, le Cava Ses Vernes présente une fine acidité avec des bulles douces et une longue finale, le cava est rond et équilibré avec une finale rappelant les fruits secs.

ÉLABORATION

Réservant un rôle fondamental à la vigne, ce cava a été élaboré avec les variétés Pansa Blanca (Xarel·lo) et Malvasia, d’un seul domaine à Blanes (Finca Ses Vernes) avec des terres limoneuses sablonneuses, une cuvée sélectionnée, d’où un fruité et un vin de base élégant est élaboré qui cédera après une seconde fermentation en bouteille à basse température et un vieillissement de plus de 14 mois à un cava brut nature sans dosage d’expédition de liqueur à la gorge.

ANALYSE : Degré alcoolique : 12%, ATS (acidité totale) : 4,25 Sucres résiduels : 2 g. / l

ELEVAGE : Entre 14 ET 24 mois

ACCOMPAGNEMENT : Idéal pour accompagner toutes sortes de pâtes et de poissons. Une boisson avec quelques collations salées vous aidera à apprécier la nourriture. Il est recommandé de le servir entre 5 et 7 °C.